В лес по грибы: тихая охота без печальных последствий

С наступлением грибной поры возрастает опасность получить отравление, вкусив лесных даров. Между тем, как уточнили корреспонденту 19rus.info в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Хакасии, в настоящее время в целом по стране зарегистрировано более тысячи случаев отравления, 30 из них закончилось летальным исходом. В Хакасии в течение нескольких лет такие случае не фиксируются.

Вместе с тем, во избежание неприятных последствий для здоровья специалисты управления Роспотребнадзора по Хакасии напоминают: меры профилактики при сборе и приготовлении грибов актуальны всегда. Стоит следовать правилам опытных грибников: следует собирать грибы вдали от автомобильных магистралей, вне населенных пунктов, предпочтительно в экологически чистых районах.

Кроме того, лучше собирать грибы в плетеные корзины: так они дольше будут свежими. При этом лучше класть в корзину только хорошо знакомые грибы и в тот же день их следует перебрать, отсортировать и тщательно пересмотреть. Выкинуть все червивые и перезревшие грибы.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид готовить отдельно.

Не стоит забывать о том, что тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

Потребуется внимание и при покупке грибов - сушеных, соленых, маринованных и консервированных - у случайных лиц в местах несанкционированной торговли.

Источник